Declarar de interés de la H. Cámara de Diputados de la Nación, el Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, a realizarse del 15 al 17 de Noviembre de 2006, en la provincia de Córdoba.

Señor presidente:

El desafío de organizar un Congreso a nivel Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos tiene su origen en la importancia creciente de la producción agro-alimentaria para las provincias, la cual se encuentra en una etapa de firme consolidación. En la actualidad las cadenas agro-alimentarias regionales poseen un desarrollo científico tecnológico intermedio, con marcadas asimetrías entre ellas mientras algunas han adquirido tecnología de punta (lácteos, golosinas, aceites), otras se encuentran más rezagadas, sobre todo las vinculadas a conservación de alimentos, y valor agregado en los productos. El Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CIC y TAC, tiene como antecedente el realizado durante los días 24, 25 y 26 de noviembre, en Córdoba en el 2004, fue organizado por la Agencia Córdoba Ciencia Sociedad del Estado S.E., con el apoyo de organismos y universidades de la provincia de Córdoba. Las disertaciones plenarias en aquella oportunidad estuvieron a cargo de las siguientes personalidades del mundo de la Ciencia y la Tecnología como el profesor Jean Claude Cheftel de Francia, Dr. Gustavo Barbosa Canovas, USA. El total de participantes en el evento ascendió a 1057 personas, de los cuales 948 fueron asistentes, 40 disertantes, 15 miembros de la Comisión Científica, 28 personas acreditadas como expositores, 13 becarios asistentes y personal de apoyo etc. El Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2006, será organizada por la misma Entidad que tiene como objetivo diseñar, gestionar, evaluar políticas en ciencia, tecnología e innovación provinciales. Cuenta además con entidades cooperantes como la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Alimentos, el Ministerio de Producción y Trabajo de la provincia de Córdoba, y casas de altos estudios como la Universidad Nacional de Río Cuarto, la Tecnológica Nacional San Francisco -Villa María-, Universidad Nacional de Córdoba, entre otras. Participan países como Estados Unidos de Norteamérica, Chile, México, Italia, España, Francia, Portugal, Perú, Venezuela. Entre los temas a desarrollar en mesa redonda, tenemos ''La Educación Superior en la Ciencia de la Alimentación'', de gran importancia, cuyos exponentes son Manuel Goméz Pallarés, España, Elevina Perez, Venezuela, y María Cristina Añón, de la Universidad Nacional de la Plata, Argentina. Se abordarán temas como el procesamiento de alimentos, la formulación de alimentos y nutrición, inocuidad, productos de origen vegetal, productos de origen animal, control y gestión de calidad. Sr. Presidente, eventos de esta naturaleza e importancia, que se desarrollan en mi provincia, propician el progreso técnico y la integración de los pueblos en áreas donde la ciencia y el conocimiento no pueden estar ajenos, es por ello, que solicito a mis pares la aprobación del presente proyecto de resolución.