Declarar de interés de esta H. Cámara el "XII Congreso Cytal Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos" y "3º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías Alimentación y energía: globalización y desafíos" que se realizará del 07 al 09 de Octubre de 2009 en Concordia, Provincia de Entre Ríos.

Señor presidente:

El Congreso se realizará en las instalaciones de la Facultad de Ciencias de la Alimentación, de la Ciudad de Concordia, y está organizado por la AATA ( Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios).

La Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA) es una entidad sin fines de lucro, fundada en 1969 y con personería jurídica desde 1971. Es Organización Aliada al Institute of Food Technologists (IFT), miembro de la International Union of Food Science and Technology (IUFoST), de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ALACCTA) y de la International Association of Engineering of Food (IAEF).

Posee tres filiales en el interior del país (Nor oeste, Mar del Plata y Entre Ríos) que le permiten integrar las realidades regionales en lo que respecta a la Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Desde 1971 organiza periódicamente los Congresos Argentinos de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Congresos CYTAL(r)) que dan cabida a profesionales que trabajan en universidades, institutos y empresas elaboradoras de alimentos, y también a estudiantes que se forman en el área.

La AATA tiene por objetivos:

a) Promover actividades profesionalesy técnicas que tengan relación con la tecnología de alimentos en todas sus etapas, acercando a profesionales, técnicos, personas y asociaciones que se relacionen con la ciencia y tecnología alimentaria para unificar criterios en beneficio de un mejor nivel científico y tecnológico, acorde al potencial de nuestro país y al mejoramiento de los alimentos.

b) Cooperar con las instituciones gubernamentales, privadas, nacionales e internacionales con la finalidad de asesorar, planificar, proponer, divulgar el intercambio libre de información e ideas tendientes al desarrollo de la tecnología de alimentos.

c) Llevar a cabo congresos, cursos, conferencias y mesas redondas en todos los niveles, con la cooperación de los más destacados especialistas nacionales y extranjeros.

OBJETIVOS DE LOS CONGRESOS ARGENTINOS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS (CYTAL(r))

Un objetivo principal es la discusión y actualización de temas en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos que resultan relevantes en el contexto internacional y nacional. Interesan en particular: - La proyección a mediano plazo de la investigación realizada en Argentina - Acercar a los investigadores que trabajan en universidades y diversos institutos con los profesionales que se desempeñan en la industria de los alimentos y potenciar la interrelación entre los sectores científicos, educativos y empresariales - Brindar nuevos conocimientos tecnológicos y herramientas de trabajo y discusión en el área - Permitir la presentación de ponencias originales dentro de un marco de excelencia académica - Participar en forma protagónica de los intercambios de opinión que se generen durante la reunión - Favorecer los contactos entre diferentes grupos de investigadores que abordan temas similares en Latinoamérica y en la Argentina, para el beneficio de proyectos futuros.Los temas que erán abordados en el presente Congreso son de absoluta actualidad y se clasifican según las siguientes áreas temáticas:

-Alimentos de origen animal.

-Alimentos de origen vegetal.

-Alimentos fermentados y bebidas.

-Alimentos, nutrición, funcionalidad y salud.

-Alimentos para servicios de comidas, catering y restaurantes.

-Análisis físicos y químicos de alimentos, ingredientes y aditivos.

-Análisis sensorial, necesidades y conductas del consumidor.

-Aseguramiento de la calidad, evaluación de riesgos e inocuidad.

-Educación en ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos.

-Envasado de alimentos.

-Estructura de alimentos, Nanotecnología.

-Ingeniería de alimentos: operaciones, procesos, equipos, modelado.

-Microbiología de alimentos.

-Nuevos alimentos, aditivos e ingredientes.

-Tecnologías post cosecha y post mortem.

-Tecnologías tradicionales y emergentes de conservación.

-Toxicología de alimentos.

Una importante iniciativa que merece nuestro apoyo. Por ello, Sr. Presidente, solicito la aprobación del presente Proyecto.